澆水會長高！ 可以吃的「盆栽」料理

您看過可以吃的盆栽嗎？有西班牙廚師來到台灣，要推廣家鄉料理，他做了1道「盆栽」，裡面有泥土，有小花小草，澆水還可以立刻長高，這整道「蔬菜花園」居然是一道菜，讓吃的人都大呼驚喜，鎖定高消費族群，在傳統之外，不斷在食材上下功夫，要用創意料理搶客。

廚師Daniel：「這是一個秘密。」

細心澆水，盆栽裡滿滿的綠草和小花馬上長高，比一暝大一吋還厲害，因為他不是真的盆栽竟然是要拿來吃的。廚師Daniel：「最下面這層是起司。」

這道西班牙創意料理「成長蔬菜花園」，褐色土壤是炸得酥脆的蘑菇粉，下面白白一片是起司，花花草草用是蘆筍、黃瓜花 ，而澆了水會「長大」，是因為碗底下有秘密機關會讓食物浮起來。顧客：「會覺得好像在吃盆栽一樣，到後面就覺得有甜的味道，還滿有樂趣的。」

創意料理還有這一道，看起來明明就是鮭魚卵，但卻是假的，這道虛偽鮭魚卵，一粒粒卵的形狀，其實是番茄汁做成的，下面這一團才是真的鮭魚肉，真假鮭魚混在一起，玩弄食物口感。

廚師Daniel：「最後就像一個遊戲，試著把不同食材混在一起，看到客人的臉，哇喔，這是什麼。」

來自西班牙的廚師，推廣家鄉料理，還鎖定高消費族群，只是像傳統菜「懷孕女人麵包」，名字特別，但外貌和內餡少了點看頭，才會在前菜下功夫，希望一出菜就帶給大家驚喜。